Przepis podstawowy:
- 20 dag masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 żółtka
- 20 dag wiórek kokosowych
- 2 opakowania po 85 g herbatników
Wykonanie:
Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać cukier puder i żółtka. Na koniec do masy dodać wiórki kokosowe (około 5 łyżek wiórek odsypać) i wymieszać. Powstałą masę włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Herbatniki pokruszyć, dodać do masy i wymieszać. Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego (można włożyć w środek każdej orzech laskowy). Każdą kuleczkę obtoczyć w wiórkach kokosowych (wcześniej odsypanych). Kuleczki schłodzić w lodówce. [divider size=”tiny”]
Jest to przepis podstawowy na smaczne kuleczki. Osobiście wolę zastąpić część herbatników najzwyklejszymi waflami. Zdecydowanie bardziej przypominają wtedy smak oryginalnych kulek Rafaello oraz są bardziej białe. Im więcej dodasz herbatników, tym bardziej będą w kolorze biszkoptowym. Ponadto lubię do zmiksowanego masła dodać serek mascarpone i/lub tabliczkę lub dwie rozpuszczonej czekolady. Gdy decyduję się na czekoladę, dodaję odrobinę mniej cukru pudru. Należy jednak pamiętać, że im więcej dodasz tych składników, tym więcej będą one wymagały herbatników i wafli. To dzięki nim konsystencja masy na kuleczki jest zwięzła i zbita.
